La Charbonnade
La fondue réinventée... santé

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Recettes et bienfaits santé avec La Charbonnade.

La Charbonnade possède de nombreux avantages santé qui vous permettront d'en profiter, que vous soyez au régime, végétarien ou allergique à certains composés alimentaires, comme le gluten.

Comme la cuisson s'effectue directement sur une grille et non pas à partir d'un bouillon ou huile chaude, les aliments ne sont pas bouillis et frits. Ceci vous permet d'avoir le bon goût grillé de la viande, tel qu'un barbecue, sans altération de saveurs.

Au niveau calorique, gras trans et cholestérol, la friture est le plus grand ennemie du corps humain. Voilà un grand avantage de la Charbonnade ou vous pourrez y déposer que les viandes qui vous conviennent, selon votre régime ou goûts désirés.

Certains de nos clients allergiques au gluten contenu dans le fromage, ne pouvaient savourer certaines cuissons sur raclettes ainsi que fondue au fromage. La Charbonnade leurs a permis de contourner ce problème et profiter d'une "fondue" à leurs genres, avec les autres invités de leur table.

Selon les différents organismes de santé et d'alimentation, il est recommandé de manger lentement et en petite quantité à la fois, plutôt que de grandes bouchées rapidement, afin de permettre à l'estomac de bien répartir et digérez les aliments consommés. Encore un autre point positif pour la Charbonnade et les personnes étant au régime. Vous grillez un maximum d'environ 3 à 4 cubes de viandes en alternance

Idées pour végétariens

Pour les végétariens, nul n'est dit et écris qu'il ne faut qu''utiliser que des viandes sur la Charbonnade d'Oùloù. Bien au contraire, une nouvelle façon amusante de griller des légumes, est d'utiliser les versions "mini" de ceux-ci et ainsi avoir un concept original et novateur qui surprendra vos invités. Mini épis de blé d'Inde, tomates cerise, pommes de terre européennes, champignons, piments et bien plus encore. Visitez notre section végétarienne de recettes pour plus de détails.

Cette section est en constante évolution et vous permet d'avoir des recettes et façons d'apprêter les mets avec vos Charbonnades. Vous avez expérimenté et découvert des nouvelles recettes ? Faites nous parvenir celle-ci et nous serons heureux de les publier. Nous publierons prochainement une section de trucs et conseils d'utilisation ainsi qu'idées.

Sauce aux champignons frais

Temps de préparation: 5 minutes
Portions: 4
Parfait pour les viandes de boeuf

INGRÉDIENTS

• 250 g (1/2 lb) de champignons de Paris, de pleurotes et de Shiitake hachés
• 10 ml (2 c. à thé) d'échalote hachée 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine
• 50 ml (3 1/2 c. à soupe) de madère 15 ml (1 c. à soupe) de cognac
• 250 ml (1 tasse) de crème 15 % Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Faire revenir les champignons et l'échalote dans l'huile et le beurre. Saupoudrer de farine tout en brassant bien. Ajouter le madère et le cognac. Incorporer la crème et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût. Cette sauce peut être servie chaude ou froide.

Sauce moutarde au cresson

Temps de préparation: 5 minutes
Portions: 4
Parfait pour les viandes de boeuf

INGRÉDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde canadienne
• Jus de 1/2 citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• Les feuilles d'un paquet de cresson, hachées

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients et servir.

Sauce au parfum de curry

Temps de préparation: 5 minutes
Portions: 4
Parfait pour les viandes de boeuf

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de yogourt
• 5 ml (1 c. à thé) de pâte de curry (genre «Patak's») douce, moyenne ou forte, au goût
• 7 ml (1 1/2 C. à thé) de jus de lime Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Mélanger le yogourt, la pâte de curry et le jus de lime.

Assaisonner au goût.

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