La Charbonnade
La fondue réinventée... santé
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Avec achat de 3 Charbonnades et plus
Questions et réponses
La cuisson des aliments et recettes | L'entretien et nettoyage |À propos du combustible | À propos de sécurité | Prix et garantie du produit
À propos de la Charbonnade :
Qu'est-ce que la Charbonnade?
La Charbonnade consiste en un creuset de céramique de qualité de diamètre de 15,24 cm. (6 « ) muni d'une grille de fonte ainsi qu'un support de bois. Elle permet d'y griller des cubes de viandes et légumes divers, sur une flamme à partir d'un combustible au gel de canne à sucre, non toxique et écologique. Sur le même concept que la fondue, vous pouvez l'utiliser à l'intérieur comme à l'extérieur en toute saison pour ainsi avoir le bon goût de grillades tel qu'un barbecue. Elle est fabriquée au Québec par des artisans professionnels, respectant des critères rigoureux de l'industrie.
Quelle est la différence entre la raclette et la Charbonnade ?
La raclette permet seulement de griller les aliments à partir d'une plaque chauffante ou mini casserole, ce qui n'est pas du tout le même type de cuisson que sur une flamme directe avec grille chauffée, comme un barbecue. La saveur y est moins perdue et les gras ne mijotent pas avec les aliments.
Combien de gens peuvent griller des viandes sur une Charbonnade ?
Nous recommandons 1 Charbonnade par personne. Les appétits de moindre importance peuvent utiliser 1 Charbonnade pour 2 personnes.
Je trouve ça petit, en existe'-il de plus grandes dimensions?
Non. éventuellement, nous travaillerons à un modèle de plus grande dimension. Pour l'instant, il ne suffit qu'à comparer à un pot de fondue pour s'apercevoir que la dimension de la Charbonnade, n'est aussi petite qu'elle ne le paraît. La fondue permet d'y déposer 2 fourchettes maximum par personne pour 1 seul plat qui dessert toute une table. Avec la Charbonnade, vous déposerez 3 à 4 cubes de viandes à la fois qui seront cuits en alternance. Donc, vous profitez d'une plus grande quantité de viandes cuites dans le même laps de temps.
À propos de la cuisson :
Comment cuit-on les aliments et de quelles façons?
Vous n'avez qu'à y déposer vos cubes de viandes diverses de grandeur d'environ 1" X 1" (3 cm. X 3 cm) directement sur la grille préalablement chauffée au moins 5 minutes. Vous n'avez qu'à les retourner lorsque vous désirez au degré de cuisson désiré.
Où vont les gras accumulés?
Les matières grasses et accumulation de carbones se déposent dans le fond du creuset, préalablement couvert d'une feuille d'aluminium d'environ 5" x 5" (9 cm x 9 cm) que vous pouvez recycler par la suite.
Est-ce que la cuisson cause beaucoup de fumée et odeurs?
Tout dépendant du nombre de Charbonnades utilisée en mêmes temps et types d'aliments que l'on y cuit, il peut y avoir une légère fumée qui s'installe. De la même façon que vous cuisez des viandes sur votre cuisinière, celle-ci, en cuisant, créer des accumulations de carbones qui sont par la suite, brûlés. Nous recommandons d'utiliser des viandes maigres avec aucun gras (cubes de boeuf à fondue, chevreuil, bisons, poulet, fruits de mer, orignal...). Au cours de la cuisson, dans certains cas, un dépôt de carbone brûlé s'accumule sur la grille. Celui-ci aura tendance à causer de la fumée. Il ne suffit qu'à utiliser une pince appropriée pour enlever la grille et la brosser avec une brosse de laiton au dessus de votre évier ou à l'extérieur dans un endroit sécuritaire, afin d'enlever le surplus et par la suite, re déposer la grille et continuer votre cuisson. Ne pas déposer aucun corps gras tel que beurre ou margarine chaque fois que vous déposez de nouveaux aliments sur la grille. Une seule fois au début avant la cuisson, lorsque l'on allume le combustible, vous pouvez vaporiser un antiadhésif. Nous recommandons d'ouvrir légèrement 2 fenêtres afin de créer un courant d'air, si le besoin est. De plus, certains détecteurs de fumées sensibles, auront tendance à démarrer. Enlever la pile de celui-ci, le temps de votre souper en n'oubliant pas de la replacer par la suite.
Quel aliments et recettes peut-on y faire griller :
Tout aliment que votre imagination vous procure. Les limites que la Charbonnade vous impose sont la sécurité et l'endroit que vous les griller. Par exemple, les viandes marinées peuvent y êtres succulentes, par contre, à cause des huiles utilisées, dégagent beaucoup de fumée et alimentent la flamme au gel et plus de créer plus d'accumulation de matière grasse. Nous recommandons fortement de les griller lorsque la Charbonnades est utilisée à l'extérieur et sous bonne surveillance avec aucune matière inflammable à proximité. L'important est de déposer les cubes de viandes avec une grosseur maximale de 1" x 1" ou en lanières. La cuisson sera ainsi uniforme sans intérieur non cuit et prendra moins de temps.
Est ce que les cubes de viandes prennent du temps à cuire?
Non. le même temps que la fondue et parfois moins. Vous déposez environ 3 à 4 cubes de viande sur la grille, ce qui vous permet d'avoir toujours des viandes cuites en alternance.
L'entretien et nettoyage:
Comment nettoie et entretient-on la Charbonnade et l'entretien t-on ?
Le nettoyage en général consiste simplement à brosser les accumulations sur la grille avec une brosse de laiton et laver avec savon à vaisselle et eau. Sécher immédiatement celle-ci après le lavage et pour son entreposage, enduire d'une légère couche huile végétale ou enduit antiadhésif (PAM) afin d'éviter une légère pellicule de rouille de se former. Le creuset, en usage normal, n'a pas tendance à se salir. De légères accumulations d'aliments et gras peuvent se déposer sur la bavure où repose la grille. Ceux peuvent aisément êtres enlevés avec un linge humide (le creuset refroidi à la température ambiante) ou si besoin est, avec un tampon à récurer de style non abrasif (de plastique). L'extérieur peut être simplement essuyé avec un linge humide.
La grille est fabriquée avec de la fonte. Ce matériau possède de grandes propriétés comme la bonne répartition et transfert de la chaleur, ne se déforme pas, très résistant. Par contre, son seul inconvénient, est de rouiller légèrement en présence d'humidité. De là l'importance de la protéger adéquatement et l'entreposer dans un endroit sec.
À propos du combustible :
Quel est le combustible utilisé?
Nous préconisons d'utiliser le gel à base de canne à sucre Ecoflame dans le format de 75 grammes. Celui-ci est d'une texture de gel contrairement à l'alcool à fondue qui est liquide et très inflammable. Donc pratiquement sans danger pour le déversement. Sa fabrication à partir de la plante de canne à sucre, le rend non toxique et sans fumée lorsqu'il brûle. Il a été recommandé et approuvé par de nombreux organismes gouvernementaux. De plus, celui-ci peut être utilisé comme source de chaleur secondaire dans les cas d'urgences (voitures en hiver, maison, forêt, camping...). Il est totalement déconseillé d'utiliser des sternos de restauration conventionnel ou combustible à partir d'alcool ou essence divers. La flamme entre en contact direct avec les aliments, contrairement avec les réchauds et autre brûleur. Il pourrait y avoir danger d'intoxication alimentaire ou fumées toxiques et nocives. Nous ne pouvons pas être tenus responsables des accidents survenus lors d'une mauvaise utilisation de la Charbonnade et non-respect des règles de sécurités mentionnées avec notre produit lors de son achat.
Quelle est la durée d'un pot?
Chaque pot de 75 grammes offre une flamme d'environ 1 heure. celui-ci peut être rempli à partir d'un format de 2 litres ou 500 millilitres.
Est ce que a chaleur y est suffisante pour tout bien cuire?
Oui. le creuset de céramique ainsi que grille de fonte y accumule de la chaleur qui permet une dissipation parfaite sur les aliments coupés aux dimensions recommandées, au-dessus de la flamme.
Où peut-on se procurer le combustible ?
Vous pouvez vous procurer celui-ci chez Canadian Tire en paquet de 3 pots de 75 grammes. Le format de 500 ml y est aussi disponible. Certaine Métro, Provigo vous offres le format de 75 grammes. vous pouvez aussi vous procurer les plus gros formats comme les 2 litres dans les magasins spécialisés dans les équipements de restauration, tel que Mona's à Montréal. Nous vous offrons aussi de l'acheter en format de 75grammes directement sur notre site. Prochainement, nous posséderons un inventaire de format de 2 litres que vous pourrez commander.
À propos des paiements et livraison :
Qu'est-ce la méthode paiement Paypal et est-ce sécuritaire?
Paypal est reconnu à travers le monde entier comme source de transaction sécuritaire, fiable et rapide depuis très longtemps. Sa structure administrative de l'argent est très simple. Paypal agit comme banque virtuelle entre l'acheteur et le vendeur sans pour autant que ce dernier puisse avoir accès aux données confidentielles de crédit du client (no de cartes et autres). En ouvrant un compte Paypal, vous êtes assurée de divulguer votre no de carte de crédit à une seule entreprise spécialisée de très bonne réputation et sécuritaire, qui vous permettra par la suite de transiger avec plusieurs commerces utilisant ce même système. Paypal est synonyme de confiance et sécurité transactionnelles.
Quelles sont les compagnies de livraison utilisées?
Au Canada, nous utilisons notre transporteur officiel Dicom Express pour le service 24h. Il est important d'être présent ou avoir une adresse postale valide lors de la livraison. Nous ne pouvons prendre en charge les frais de redirection advenant que le colis ne puisse pas être livré. Poste Canada est la compagnie qui prendra en charge votre envoi pour les livraisons en courrier standard de 3 à 4 jours ouvrables.
Est-ce que le produit risque de se briser dans le transport?
Non. Nous utilisons toutes les précautions nécessaires avec protections adéquates afin de garantir l'intégralité du produit. Néanmoins, un très faible pourcentage de bris peut être occasionné dans des circonstances que seul le transporteur est en mesure d'avoir la responsabilité. Une couverture d'assurance de remboursement est prévue dans ce cas. Si tel cas arrive, faites-nous le savoir en cliquant ici et contacter le bureau de poste le plus prêt ou le transporteur Dicom Express au no ____ afin de porter la plainte et entamer les procédures de remboursement. Nous recommandons fortement d'ouvrir votre colis en présence du livreur afin qu'il prenne connaissance des dommages et ainsi confirmer et prouver ceux-ci.
Pour les envois internationaux, comment procède-t-on?
Les frais d'envois internationaux étant très variables selon la distance, pays et procédures douanières, il est très difficile d'établir ces frais pour chaque endroit. Nous recommandons de vérifier sur les sites de transporteurs internationaux tels que Fedex, UPS, et ainsi calculer le montant approximatif que votre paquet vous coûtera. À titre de référence, nos boîtes sont de dimensions 30 x 30 x 17 cm. (12 x 12 x 6,70") Une boîte contient 4 charbonnades. Le tout avec 4 pots d'Ecoflame de 75 grammes chacun revient à 4,130 kilos (9,11 lb)
Si vous n'êtes pas certains, contactez-nous, avec les détails de votre achat et nous vous calculerons le tout pour vous.
À propos de la sécurité :
Est-ce que les enfants peuvent utiliser la Charbonnade ?
Oui, avec supervision d'un adulte. Une flamme est constamment en action à partir du gel de combustion. Celle-ci pourrait être source de feu si elle n'est utilisée correctement ou avec des matières inflammables. De plus, des brûlures avec le contact direct de la peau et la Charbonnade, pourraient survenir si elle est touchée sans protection.
Est-ce que le combustible au gel est dangereux et explosif?
Non. Le combustible est justement en texture de gel, ce qui l'empêche de se déverser lorsque le pot est accroché par accident. Contrairement au liquide à fondue traditionnel, son degré d'inflammation est beaucoup moindre et explosif tout en étant de valeur calorique supérieure. Il peut être transporté et envoyé sans régulation spéciale par les autorités canadiennes. Lorsqu’allumée, la flamme s'active tranquillement. Lorsqu’utilisée à l'extérieur, la flamme peut ne pas être visible. Il ne suffit qu'à passer sa main au dessus du pot pour s'assurer que la source est allumée et ressentir la chaleur
Prix et garantie:
Quelles sont les garanties sur votre produit?
Nous garantissons la Charbonnade à vie contre tout bris résultant d'usage normal et utilisation selon les recommandations.
Votre prix à l'unité semble dispendieux, pourquoi?
La Charbonnade est fabriquée à la main selon des méthodes strictes et standards rigoureux afin de vous offrir un produit de qualité. Elle a été éprouvée depuis près de 10 ans dans le milieu de la restauration. La main d'oeuvre et qualité ne peut être comparé et compétitif avec un produit similaire venant d'Asie, avec des méthodes de production, conditions de travail et employés sous-payés avec manque de connaissances et expériences. Nous en sommes venus avec un prix le plus juste possible sans pour autant compromettre la qualité du produit et production éventuels. Avec la popularité grandissante de la Charbonnade, éventuellement, nous serons en mesure de réviser nos prix à la baisse, selon la quantité de production nécessaire. Faite connaître la Charbonnade à votre entourage à partir des liens sociaux située dans le haut de la page et acheter en groupe pour obtenir de meilleurs tarifs.
Pour acheter la Charbonnade et Ecoflame de façon sécuritaire et efficace, cliquez ici
info@la-charbonnade.com | Accueil | Plan du site | Pour services techniques et informations, composer le 514 583 2967, entre 8h30 et 17h00 du lundi au vendredi, heure de l'est du Canada, indicatif internationnal 1